鱼生的做法大全家常 ，鱼生的做法大全家常菜
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本文目录
鱼生片家常做法 ，鱼生正宗鱼生片怎么做
主料 ：三文鱼250g
辅料 ：酱油适量 、做大全芥末适量
1、常鱼菜先制作蘸料，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可 。鱼生
2、做大全准备好三文鱼 。常鱼菜
3、做法切成片 。家常
4 、将三文鱼片卷成花样 。
5、都摆好了 。
6 、搭配蘸料一起吃即可。
鱼生什么鱼最好
最常见是四大家鱼 ：青鱼 、鲢鱼 、草鱼 、鳙鱼 ，还有花鱼 、罗非鱼 、大头鱼 、鲫鱼等等 ，实际上 ，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做 ，如塘角鱼 、鲶鱼等就不宜做 ，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理 。一般来说 ，这些鱼类可以分为上品、中品 、下品。
鱼生片怎么做才好吃
用料 ：鱼1条，盐10克，白胡椒粉30克，蛋清20克 ，百叶80克 ，黄豆芽100克，青菜10克 ，葱片10克 ，蒜末10克 ，干辣椒20克 ，豆瓣酱20克 ，火锅底料50克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，干辣椒50克 ，花椒50克 ，白芝麻50克
做法 ：
1.先将鱼切成鱼片 ，然后放进清水里洗去血水 ，接着在里面加入盐和白胡椒粉 ，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀 ，然后准备一点百叶 、黄豆芽、青菜。
2.锅中烧油下入葱片 、蒜末 、花椒 、干辣椒炒出香味 ，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化 ，然后再加入适量的水煮开 ，接着捞出里面的残渣 。
3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精 、白糖 ，接着再下入青菜然后捞出放在盆里 ，然后用小火将鱼片放进去 ，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里 。
4.接着把汤汁淋上去，放上干辣椒 、花椒 、蒜末 、葱花 、白芝麻 ，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。